蜂蜜有絮状沉淀能吃吗?麦卢卡蜂蜜与国产蜂蜜结晶对比

作者:发布时间:2017—09—06

  随着气温的不断降低,你家的蜂蜜也许在默默的发生着物理变化,也许忽然有一天你会发现,蜂蜜有絮状沉淀产生了。蜂蜜有絮状沉淀能吃吗?是坏掉了吗?下面,kare蜂蜜小编通过对蜂蜜絮状沉淀产生的原因,国产蜂蜜和麦卢卡蜂蜜的对比,让你对蜂蜜结晶有一些了解。

  从国产蜂蜜结晶和新西兰麦卢卡Kare蜂蜜膏化的形态,我们可以很容易的对比出,这两者在结晶后,颜色和形态所发生的变化。新西兰麦卢卡Kare蜂蜜因为采自新西兰麦卢卡花,所以一般的麦卢卡Kare蜂蜜膏体都是呈现金黄色。而我们的国产蜂蜜,因为蜂蜜采集的花种比较多,所以颜色也比较纷杂,最常见的就是无色透明和琥珀色。 

国产蜂蜜和进口蜂蜜结晶对比

  其实,蜂蜜有絮状沉淀之后,是可以吃的,不是蜂蜜坏掉了,只是蜂蜜的形态发生了一些变化。你所看到的絮状沉淀,是蜂蜜处于半结晶下的一种状态,属于正常现象。一般市面上出售的蜂蜜,在结晶过程中会有不同的状态呈现,比如出现絮状、变浑浊、沉淀等。这些状态都是蜂蜜发生的一种自然物理现象而已,并不会对蜂蜜本身的营养价值和口感产生丝毫的影响。 

蜂蜜结晶的变化

  我们从从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜,一般呈粘稠的胶状液体状态,随着时间和气候的变化,有的蜂蜜会逐渐浑浊,继而结晶成膏状固态。由于蜂蜜种类的繁多,不同蜂蜜种类结成的膏状固体颜色也有不同。蜂蜜结晶的多少和状态与其采自哪种植物有关系,结晶量大或者蜂蜜整体膏化,也说明蜂蜜的浓度比较高,水分含量极低,这种蜂蜜一般都是优质蜜,不太容易发生变质。

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  许多人会有这样的误解,误把蜂蜜结晶当成是白糖。其实,真正的纯天然蜂蜜和掺白糖的假蜂蜜是很好区别的,一般的纯天然蜂蜜,当温度在13℃—15℃时,蜂蜜就开始结晶,先从底部开始,直到整瓶都是结晶,且其结晶易融化还黏手;而掺白糖的假蜂蜜,即使温度变化,也不会发生整瓶都是结晶的现象,且其结晶物反复搓捻不融化。

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